2022年底，杭州延安路龙翔里小吃街，一位卖烤肠的大叔火了。他名叫唐健，曾经是青岛知名的餐饮大鳄，因为投资失败，不但倾家荡产，还负债4600万元。
一次偶然的机会，他卖烤肠的视频火了。为了学习直播和运营，2022年，他来到杭州。老唐的故事被《钱江晚报》报道后，迅速登上了微博热搜第一。
眨眼又到年底，关心老唐的粉丝最近后台给我们留言：去湖滨逛了好几次，都没有看到在龙翔里小吃街卖烤肠的大叔，是去做更大的生意了吗?
龙翔里卖烤肠还债的老唐回家了
2023年最冷的那天，裹足不进便民网记者电话联系上了唐健。他告诉记者，今年10月他已经离开杭州，继续在老家青岛开烤肠店。“一方面因为龙翔里小吃街摊位的租约已经到期，另一方面我现在是‘老赖’(失信被执行人)，出行很多不方便，仔细考虑以后，还是回到青岛发展”。
年过半百人生归零的唐健有着跌宕起伏的人生。他曾经是青岛知名的餐饮大鳄，一手创立了唐家老院子等知名餐饮企业，36岁就已经开豪车住豪宅，是人们眼中的“人生赢家”。后来，因为嫌做餐饮赚钱太慢，“一个贪心贪婪就去种树做苗圃”。结果，投资失败，欠下4600万元债务。
2020年的时候，唐健在街头卖烤肠的视频被青岛的顾客发布在了短视频平台上突然火了。“罗永浩靠做直播还6个亿的债，我肯定不能和他比，但这也是一条路。”
“美丽的西子湖畔，是我不知疲倦抛洒汗水的地方，也是我再次感受光明与温暖的地方”。2022年，老唐来杭州学习直播和运营。说起在杭州这段生活，唐健颇多感慨。“钱江晚报的报道，让我上了微博热搜，也收获了巨大的网络流量。”他给记者算了笔账：那次上热搜，光微博热搜话题就有4亿的阅读量，发布媒体有82家，视频播放量1508万，这还不包括抖音上的流量。
因为那次走红，很多人甚至请假从外地赶来吃老唐的烤肠。他的一位债权人在视频下留言：“老唐，虽然欠了钱，但能看到你的人，你还在奋斗，我们心里很安慰，慢慢赚钱，还本就行。还附上了三个轻松的笑脸表情。”
对于一个有心还债的“老赖”来说，在异乡打拼的日子很难。在杭州的近一年时间里，唐健住在西湖边的青年旅社，一个床位一天56元，6个人住一间，上下铺，拉上床帘就是自己的小世界。
“住宿可以将就，被限制坐飞机和高铁，往返青岛就比较难了，太耽误时效”。为了不失去商机，唐健出差只能早早去赶绿皮火车。如果没买到有座的票，就自己带个小马扎，绿皮火车慢慢悠悠，而他却经常心急如焚。“有一次马扎都颠破了，那一刻真没忍住，哭了。我曾经也是开300万路虎的人，当年以为自己50岁能退休，没想到后半辈子，还要受这种罪。”
随着杭州西湖店的合约到期，同时老家青岛海信广场因为认可他的“烤肠大叔”品牌，向他抛出了橄榄枝。权衡再三，他决定回老家继续开店，这次他的烤肠店在“爱马仕”的楼下。
有心还债，但目前进度为“0”
这一年努力下来，还债进度如何?唐健老实地说：进度为零。
“烤肠大叔”火遍全网的时候，唐健接到了4000多万元的订单和6万个粉丝电话。然后造化弄人，那次爆火，随之而来的订单却基本没有接住。“因为疫情影响，有3000多万元的订单没能发货，发出了货物只占订单非常少的一部分，我还花了大量时间和人力联系客户做售后处理”。至于6万个粉丝的电话号码，他们大多是有意向加盟唐健的香肠品牌，也有的想向他请教如何还债。有人算过，如果向这6万个粉丝每人收费1000元加盟费，还清4600万元债务绰绰有余。“这6万个号码我一个也没有联系，他们信任我才给我电话，我也没有十足的成功把握，不能让不认识的人承受不必要的损失”。
“欠债还钱，天经地义。我还在努力中。”老唐说，现在他是失信被执行人的身份，不能注册公司，只能以打工者的身份运营别人的公司来赚钱。目前他的还债方式是，先把自己的烤肠做成一个大品牌，用股份折现偿还给各位债权人，这也是绝大多数债权人都接受的方式。目前唐健在青岛已经有了投资人，公司架构各方面都已经完成，已经在正常运作。
不贪多，做事只求稳扎稳打
唐健青岛的新店，在海信广场，属于青岛高端商场。新店的面积比西湖边的烤肠摊大出十几倍，装修也很豪华。虽然和“爱马仕”作了邻居，老唐也毫不露怯。他说，只要我认认真真去做，即使一根小小的烤肠也能赢得尊重和赞誉，以后也会成为大品牌的。
唐健告诉记者，海信广场的烤肠店现在生意相当红火，平均每天能做到6000元到1万元的营业额。除此之外，他还在烤肠店旁边开了锅盔凉粉和毛血旺两个档口。毛血旺是沿用他以前开的川菜馆唐家老院子20多年一直卖第一名的菜，很多青岛人都会特地赶过吃。这两个档口的营业额也在6000元到1万元之间。
“并不是每个人都能成为罗永浩和李佳琪。电商世界里几何级的销售增长虽然非常诱人，但是大咖们的成功都离不开个人的厚积薄发，我还只是个网络新兵”。唐健告诉记者，虽然自己在杭州只努力了近一年，但也学到了很多。
在经历了人生重大的起落之后，唐健明白了做人不能贪多，做事更应稳扎稳打。在万难割舍的情况下，他选择了暂时关闭杭州西湖店，把全部精力放在经营青岛海信广场升级店和电商运营方面。
唐健认为，作为餐饮人，好好做产品是重中之重，从杭州回到青岛以后，他决定继续深耕产品。今年他有了自己的代工厂，从肉源头到生产技术，到最终的产品，所有一切都走向了更规模化、更专业化。他相信以前的失去，都是对未来惊喜的铺垫。
